Vegaani – Hauduta vihanneksilla ja kvinoalla

Vihannekset maistuvat hyvältä ja ovat todella herkullisia. Quinoa on vielä terveellisempi. Kun terve ja nautinto kohtaavat, keho voi vain iloita. Tarjoile leivän kanssa!

Valmistelu

  1. Puolita ja leikkaa kesäkurpitsa.
  2. Leikkaa vain valkoinen purjokepista.
  3. Kuori porkkanat ja leikkaa viipaleiksi.
  4. Kuori ja kuutioi bataatti.
  5. Poista siemenet pippurista ja leikkaa kuutioiksi.
  6. Hienonna persilja.
  7. Pese kvinoa huolellisesti, kunnes vesi on kirkasta.
  8. Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet ja leikkaa pieniksi paloiksi.
  9. Leikkaa valkoinen kaali.
  10. Paista sipuli ja valkosipulinkynnet kasviöljyssä.
  11. Lisää kaikki muut viipaloidut vihannekset ja kaada kasvisliemeen.
    Lisää hienonnetut tomaatit, tomaattipasta ja mausteet ja hauduta noin 15-20 minuuttia.
  12. Lisää quinoa ja sekoita ja hauduta noin 15 minuuttia.
  13. Ripottele hienonnetulla persiljalla ja tarjoile välittömästi.
Vegaani - Hauduta vihanneksilla ja kvinoalla
Vegaani – Hauduta vihanneksilla ja kvinoalla

Ainesosia

  • 2 kesäkurpitsaa
  • 1 purjopalkki
  • 2 porkkanaa
  • 1 bataatti
  • 1 pippuri
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 puolipää valkoinen kaali
  • 2 rkl kasviöljyä
  • 850 ml kasvislientä
  • 1 purkki hienonnettua tomaattia
  • 1 rkl tomaattipyrestä
  • Suolaa
  • Pippuria
  • 200 g valkoista kvinoaa
  • Tuoretta persiljaa