Uunissa paistettu hiili vihanneksilla

On taas kalan aika ja annan sinulle suuren, yksinkertaisen reseptin. Suosittelen jotain itämaista, kuten kuskussia. Nauti ateriastasi!

Valmistelu

  1. Kuumenna uuni 180 °C:seen.
  2. Leikkaa hiili auki, poista sisäosat ja lisää päälle muutama sitruunaviipale ja tilli ja ripottele suolalla.
  3. Leikkaa sipulit renkaiksi.
  4. Hienonna valkosipuli hienoksi.
  5. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi.
  6. Puoliksi kuivatut tomaatit
  7. Aseta sultanat veteen 5 minuutiksi ja valuta sitten.
  8. Sekoita oliiviöljy, balsamietikka, hunaja, pippuri ja suola suuressa kulhossa.
  9. Laita vihannekset yhteen sitruunaviipaleiden kanssa uuninkestävään leivinpannuun.
  10. Aseta kala vihannesten päälle ja tippu pienellä oliiviöljyllä.
  11. Laita uuniin ja paista noin 15 minuuttia.
  12. Ripottele rusinoita ja tomaatteja kasviseokseen ja lisää kuumaa vettä ja jatka paistamista vielä 20 minuuttia, kunnes kala on kypsynyt.
Uunissa paistettu hiili vihanneksilla
Uunissa paistettu hiili vihanneksilla

Ainesosia

  • 1 kokonainen puuhiili tai taimen
  • 4-5 punasipulia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 kesäkurpitsaa
  • 1 sitruuna
  • 2-3 rkl kuivattuja tomaatteja
  • 2 rkl sultanaa
  • 3-4 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl balsamiviinietikkaa
  • 1 tl hunajaa
  • Pippuria ja suolaa maun mukaan
  • Tilliä
  • 100 ml kuumaa vettä