Turska kermakastikkeella, Lyon-makkaralla ja tuoreilla yrtteillä

Hyvässä, vanhassa saksalaisessa keittiössä on paljon herkullisia aarteita. Yksi niistä täällä ruoanlaittoon. Lisäksi haudutettuja porkkanoita persiljalla ja vahvalla leivällä. Ateria!

Valmistelu

  1. Keitä suola ja etikka vedessä ja sammuta sitten lämpö, lisää kalat viipaleina ja hauduta noin 6 – 10 minuuttia.
  2. Kuumenna kerma kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja lisää voi vähitellen kastikkeeseen pieninä kuutioina ja sekoita.
  3. Mausta kastike sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
  4. Tarjoile Lyonin makkaraviipaleiden ja tuoreiden yrttien kanssa.
Turska kermakastikkeella, Lyon-makkaralla ja tuoreilla yrtteillä
Turska kermakastikkeella, Lyon-makkaralla ja tuoreilla yrtteillä

Ainesosia

  • 1,5 kg turskaa
  • Makkaraviipaleet (Lyoner)
  • 3 rkl suolaa
  • 1 tl etikkaa
  • 1l vettä
  • 1/2 tl pippuria

Kastike

  • 200 g kermaa
  • 100 g suolatonta voita
  • tuoreet yrtit (persilja, ruohosipuli tai tilli)
  • muutama tippa sitruunamehua
  • Suolaa
  • Pippuria