Thaimaalainen keitto katkarapuilla

Kippis thaimaalaiselle keittiölle. Tulinen, kuuma, hapan ja hieman makea, siellä maut kohtaavat. No sitten mennään siihen!

Valmistelu

  1. Kuumenna suuressa pannussa maapähkinäöljy ja paista sipuli, inkivääri, valkosipuli ja siinä.
  2. Sekoita joukkoon currypasta ja tomaattipasta ja paista kevyesti.
  3. Deglaze vedellä ja kananliemellä.
  4. Lisää soijakastike, kalakastike ja hunaja ja kiehauta.
  5. Lisää kevätsipulit ja hienonnetut yrtit ja hauduta kevyesti vielä 5 minuuttia.
  6. Lisää katkaravut viimeisenä ja hauduta vielä 5 minuuttia.
  7. Mausta lopuksi suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
Thaimaalainen keitto katkarapuilla
Thaimaalainen keitto katkarapuilla

Ainesosia

  • 1 rkl maapähkinäöljyä
  • 1 viipaloitu sipuli
  • 4 cm inkivääriä juuri raastettuna
  • 2 valkosipulinkynsiä, puristettuna
  • 1 chilipippuri, leikattu renkaiksi
  • 5 tl punainen currytahna
  • 1 rkl tomaattipyrestä
  • 1,5 litraa vettä
  • 100 ml kanaliemeä
  • 3 rkl soijakastiketta
  • 3 rkl kalakastiketta
  • 3 rkl hunajaa
  • 5 kevätsipulia, leikattu renkaiksi
  • 4 rkl hienonnettuja yrttejä
  • 350 g katkarapuja (jäädytettyjä), sulatettuja
  • Suolaa ja pippuria maun mukaan
  • 0,5 sitruunaa, vastapuristettuna