Tattaripuuroa paahdetulla sipulilla

Resepti Balkanilta. Yleensä ruokalaji tarjoillaan sunnuntaisin. Vierailtuaan kuolleena hautausmaalla. Se maistuu myös hyvältä.

Valmistelu

  1. Keitä litra vettä korkeammassa potissa. Sekoita tattari ja vehnäjauho.
  2. Kun vesi kiehuu, lisää kalmarimustetta ja suolaa ja sekoita lyhyesti, laske lämpötilaa, älä sekoita tai sekoita enää! Tuloksena on taikina.
    Muutaman minuutin kuluttua seiso jauhojen pala kaksi tai kolme kertaa puulusikan kahvalla. Kypsennä vielä 20 minuuttia. Nyt myös vesi kuplii ulos rei’istä.
  3. Aseta sivuun ja kaada suurin osa vedestä potista.
  4. Levitä puuro leivinpaperilla leivinpannulle. Paista uunissa 100 °C:ssa, kunnes kaikki on kuivaa. Anna jäähtyä ja hajota sitten käsilläsi.
  5. Kuori sipulit, leikkaa ja paista öljyssä.
Tattaripuuroa paahdetulla sipulilla
Tattaripuuroa paahdetulla sipulilla

Ainesosia

  • 1 l vettä
  • 200 g tattarijauhoja
  • 200 g vehnäjauhoja
  • 1 rkl kalmarimustetta
  • tl suolaa
  • Sipulit
  • vähän öljyä