Sienikeitto perunoiden ja pekonin kanssa

Runsas sienikeitto perunoiden ja rapeiden pekoniliuskojen kanssa. Erilaiset leipätyypit sopivat lisukkeeksi.

Ainesosia

  1. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi.
  2. Kuori perunat ja leikkaa paloiksi.
  3. Leikkaa sienet ohuemmiksi tai keskipaksuiksi viipaleiksi.
  4. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja lisää sienet. Sekoita ja paista.
  5. Lisää sipuli ja paista, kunnes se on täysin läpikuultavaa, ja lisää sitten valkosipuli. Vähennä lämpöä hieman.
  6. Lisää ripaus sokeria, jauhoja ja savustettua paprikajauhetta ja sekoita.
    Kaada vesi ja sekoita uudelleen.
  7. Lisää lopuksi perunat, hienonnettu tuore persilja, majoraani, laakerinlehti, suola, pippuri ja hauduta ja keitä, kunnes perunat ovat kypsyneet.
  8. Soseuta lyhyesti käsisekoittimella. Kappaleiden pitäisi olla edelleen läsnä.
  9. Sillä välin paista pekoniliuskat lämmitetyssä pannussa muutamalla tipalla oliiviöljyä rapeiksi.
  10. Tarjoile rapeiden pekoniliuskojen ja smetanan kanssa.
Sienikeitto perunoiden ja pekonin kanssa
Sienikeitto perunoiden ja pekonin kanssa

Ainesosia

  • 1 iso sipuli
  • 3-4 valkosipulinkynsiä
  • 450 g ruskeita sieniä
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • Suolaa ja pippuria maun mukaan
  • 1 ripaus sokeria
  • 2 tl jauhoja
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 2 l vettä
  • 600 g perunaa
  • 1 rkl juuri hienonnettua persiljaa
  • 1/2 tl kuivattua majoraania
  • 1 laakerinlehti
  • 1 tl suolaa
  • 1/2 tl pippuria
  • 1 tl omenaviinietikkaa
  • Nauha pekonia
  • Hapankerma