Sekoitettu salaatti haudutettujen munien, pekonin ja pikkelöidyn sienen kanssa

Erittäin maukas alkupala tai pääruoka. Se voidaan syödä kuumana tai kylmänä. Suosittelen patonkia tai ciabattaa.

Valmistelu

  1. Pese ja kuivaa sekoitettu salaatti.
  2. Pese ja leikkaa ruohosipuli.
  3. Paista pekoniliuskat rapeiksi ja lämpimiksi.
  4. Keitä 1 1/2 litraa vettä ja lisää 3-4 ruokalusikallista etikkaa ja 2 tl suolaa.
  5. Beat munat varovasti useisiin pieniin kahvikuppeihin. Laske lämpötilaa hieman niin, että vesi kuplii hieman.
  6. Laita munat varovasti sisään, mieluiten kauhalla ja nosta uudelleen kauhalla, kun munanvalkuaiset ovat kiinteitä. Valuta hyvin.
  7. Sekoita salaattia, ruohosipulia ja kantarelleja pienellä öljyllä, suolalla ja pippurilla.
  8. Levitä salaatti lautasille ja lisää päälle rapea pekoni ja haudutettu muna pippurilla ja tarjoile.
Sekoitettu salaatti haudutettujen munien, pekonin ja pikkelöidyn sienen kanssa
Sekoitettu salaatti haudutettujen munien, pekonin ja pikkelöidyn sienen kanssa

Ainesosia

  • 100 150 g sekoitettua salaattia
  • 1 pieni nippu chibsy
  • 8 -10 pekoniliuskaa
  • 4 tuoretta munaa
  • 2 tl suolaa
  • 3-4 rkl valkoviinietikkaa
  • 150 g pikkelöityjä sieniä
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • jauhettu pippuri