Saltimbocca on kuuluisa italialaisesta keittiöstä. Tässä on vain pieni resepti sen valmistamiseksi. Saltimbocca maistuu parhaiten kermaisella riisillä, paistetuilla sienillä ja tuoreiden yrttien pestolla.
Valmistelu
- Liha on jaettu neljään yhtä suureen osaan ja koputettu tasaiseksi.
- Laita salvia ja peitä Parma-kinkulla.
- Kuumenna kuuma pannu öljyllä ja pienellä voilla, aseta saltimbocca pannulle kinkun puoli alaspäin.
- Mausta suolalla ja pippurilla, paista ja käännä.
Ainesosia
- 300 g vasikanlihafileetä
- 4 viipaletta Parma-kinkkua
- 4 salvianlehteä
- 3 rkl öljyä
