Saltimbocca

Saltimbocca on kuuluisa italialaisesta keittiöstä. Tässä on vain pieni resepti sen valmistamiseksi. Saltimbocca maistuu parhaiten kermaisella riisillä, paistetuilla sienillä ja tuoreiden yrttien pestolla.

Valmistelu

  1. Liha on jaettu neljään yhtä suureen osaan ja koputettu tasaiseksi.
  2. Laita salvia ja peitä Parma-kinkulla.
  3. Kuumenna kuuma pannu öljyllä ja pienellä voilla, aseta saltimbocca pannulle kinkun puoli alaspäin.
  4. Mausta suolalla ja pippurilla, paista ja käännä.
Saltimbocca
Saltimbocca

Ainesosia

  • 300 g vasikanlihafileetä
  • 4 viipaletta Parma-kinkkua
  • 4 salvianlehteä
  • 3 rkl öljyä