Salaatti sängyillä, fenkolin siemenillä ja yrtteillä

Punajuuri on voimapallo, jossa on monia terveellisiä ainesosia. Se auttaa immuunijärjestelmäämme tartuntatauteja ja paljon muuta vastaan. Lisäksi siinä on vähän kaloreita ja se on ihanteellinen laihduttamiseen. Olipa raaka tai kypsennetty, aina hyvä!

Valmistelu

  1. Kypsennä sängyt runsaassa vedessä – iholla – pehmeästi. Kypsennysaika vaihtelee punajuurien koon mukaan. Jäähdytä ja kuori. Aseta punajuuret ja aseta kulhoon.
  2. Kaada päälle balsami-/granaattiomenaetikkaa ja oliiviöljyä ja ripottele hienonnetulla valkosipulilla, suurella osalla viipaloidusta ruohosipulista, paahdetuista fenkolinsiemenistä ja hienonnetusta timjamista ja sekoita.
  3. Mausta suolalla ja pippurilla ja anna punajuurien jyrkän peittää kastike 30 minuutin ajan.
  4. Ripottele loput ruohosipulit salaatin päälle ennen tarjoilua.
Salaatti sängyillä, fenkolin siemenillä ja yrtteillä
Salaatti sängyillä, fenkolin siemenillä ja yrtteillä

Ainesosia

  • 600 g tuoretta punajuurta
  • 6 rkl balsamiviinietikkaa / – tai granaattiomenaetikkaa
  • 4 rkl oliiviöljyä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 nippu chik
  • 1 tl fenkolin siemeniä
  • 1 rkl juuri hienonnettua timjamia
  • Pippuria
  • Suolaa