Säilötty silli kalkilla, chilillä ja mangolla

Toistaiseksi viimeinen resepti kalalla ja jälleen tuoreilla ainesosilla ja helppo valmistaa. Se sopii hyvin suolattujen tai puristettujen perunoiden kanssa.

Valmistelu

  1. Jätä sillifileet kylmään veteen 1 tunniksi, kuivaa sitten ja leikkaa haluttuun kokoon.
  2. Tyhjennä vesi ja leikkaa sillifileet paloiksi.
  3. Sekoita etikka, sokeri ja vesi kattilassa ja kiehauta.
  4. Lisää limemehu ja sekoita.
  5. Kerro silli, viipaloitu sipuli, mangopalat, viipaloitu chili ja hienonnettu korianteri lasiin.
  6. Kaada keittäminen sen päälle ja laita kansi.
  7. Aseta silli jääkaappiin noin 12 tunniksi ennen tarjoilua.
Säilötty silli kalkilla, chilillä ja mangolla
Säilötty silli kalkilla, chilillä ja mangolla

Ainesosia

  • noin 450 g silliä
  • 100 ml etikkaa (7%)
  • 150 g sokeria
  • 250 ml vettä
  • 3 puristettua kalkkia
  • 1 punasipuli
  • 1 mango
  • 1 punainen chili
  • Korianteri
  • Suola maun mukaan