Ruijanpallas kikherneiden ja tomaattien kanssa

Ruijanpallaksessa on vähän rasvaa ja kaloreita, mutta korkea omega-3-rasvahappopitoisuus. Se ei saa puuttua valikosta. Siksi herkullinen, itämainen resepti. Tarjoile jogurttia rieskan ja kylmän kulhon valkosipuliminttua.

Valmistelu

  1. Kuumenna uuni 180 °C:seen
  2. Kuumenna öljy kattilassa ja paista sipulia ja valkosipulia, kunnes sipuli on kiiltävä ja pehmeä.
  3. Lisää chili, inkivääri ja kaikki mausteet ja sekoita noin 1 minuutti.
  4. Lisää tomaatit, tomaattipasta, hunaja, kikherneet ja vesi ja kiehauta. Laita kansi sen päälle ja keitä noin 15 minuuttia.
  5. Lisää pinaatti ja tuore korianteri ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla ja aseta uuninkestävään muotoon.
  6. Ripottele vettä, suolaa ruijanpallasviipaleille ja keitä erillisessä kattilassa tai pannulla noin 5 minuuttia. Kuivaa kala keittiöpaperilla ja aseta vihannekset päälle ja laita uuniin ja paista noin 10 minuuttia tai haluamallasi tavalla.
Ruijanpallas kikherneiden ja tomaattien kanssa
Ruijanpallas kikherneiden ja tomaattien kanssa

Ainesosia

  • 1 sipuli hienonnettuna
  • 2 valkosipulinkynsiä hienonnettuna
  • 1 punainen chili hienonnettuna
  • 1 tl korianteria
  • 1/2 tl kuminaa
  • 1/2 tl kurkumaa
  • 1 1/2 tl Garam Masala
  • 2 x tölkkiä hienonnettua tomaattia
  • 1 rkl tomaattipyrestä
  • 1 tl nestemäistä hunajaa
  • 2 x 400 g tölkki keitettyjä kikherneitä, valuta vettä
  • 100 ml vettä
  • Suolaa ja pippuria
  • 150 ml lasillinen vettä
  • Ripaus suolaa
  • 4 ruijanpallasviipaletta, n. 800 g
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 200 g juuri pestyä pinaattia
  • Tuoretta korianteria hienonnettuna
  • friche-sitruunaviipaleet