Puristetut perunat nopealla hapankaalilla ja pekonilla

Hapankaalin peittaus vie aikaa. Tässä reseptissä se on nopea numero. Jos haluat silti kokata hapankaalia, voit käyttää myös marinoitua hapankaalia.

Valmistelu

  1. Leikkaa sipuli viipaleiksi.
  2. Leikkaa valkoinen kaali nauhoiksi.
  3. Paista sipuli ja valkokaali sisään.
  4. Lisää mausteet ja valkoviini ja peitä, keitä matalalla lämmöllä pehmeäksi.
  5. Kuutioi pekoni ja paista voissa.
  6. Kuori perunat ja keitä ne pehmeiksi suolavedessä. Valuta ja laita syvään kulhoon.
  7. Murskaa hieman haarukalla ja lisää sitten valkokaaliin ja sekoita.
  8. Lisää pekoni ja sekoita uudelleen.
  9. Mausta suolalla ja pippurilla.
Upota perunoita, kastanjoita rapealla pekonilla
Upota perunoita, kastanjoita rapealla pekonilla

Ainesosia

  • 600 g pienempiä perunoita
  • 300 g pekonia
  • 2 rkl voita
  • Suolaa ja pippuria

Hapankaali

  • 2 sipulia
  • 500 g valkokaalia
  • 3 rkl öljyä
  • 1 rkl suolaa
  • 1 rkl koko kumina
  • 1 rkl jauhettua kuminaa
  • 1 rkl jauhettua korianteria
  • 100 ml valkoviiniä