Perunasalaatti yrtteillä ja sinapilla

Perunoiden kauneus on, että ne voidaan valmistaa monin eri tavoin. Siitä huolimatta ne maistuvat parhaiten perunasalaattina. Nykyään ei ole klassista salaattia, mutta siinä on paljon yrttejä, sinappia ja terveellisiä retiisiä. Salaattia voidaan syödä lihan, kalan tai yksinkertaisesti tuoreen leivän kanssa. Nauti siitä!

Valmistelu

  1. Kuori perunat ja leikkaa kahteen tai kolmeen osaan ja keitä sitten kattilassa suolavedellä noin 15 minuuttia tai kunnes se on pehmeää. Tyhjennä vesi.
  2. Sekoita kastikkeen ainesosat ja kaada kuumien perunoiden päälle ja anna sen liottaa noin 5 minuuttia.
  3. Lisää hienonnetut yrtit ja viipaloidut sipulit ja sekoita hyvin.
  4. Mausta suolalla, pippurilla ja mahdollisesti hieman enemmän happamuudella.
    Järjestä salaatti suurelle lautaselle ja levitä retiisien ituja päälle. Valuta sen päälle vähän oliiviöljyä ja tarjoile salaattia haaleana tai kylmänä.
Perunasalaatti yrtteillä ja sinapilla
Perunasalaatti yrtteillä ja sinapilla

Ainesosia

  • n. 600 g kovaa keitettyä perunaa
  • 1-2 punasipulia
  • 4-5 rkl ruohosipulia
  • 1 kourallinen persiljaa
  • 1 kourallinen retiisin ituja
  • Suolaa ja pippuria maun mukaan

Pukeutuminen

  • 5-6 rkl omenaviinietikkaa
  • 6 rkl oliiviöljyä
  • 1 1/2 rkl karkearakeista sinappia (Dijon)
  • 1/2 tl mustapippuria
  • 1/4 tl chilihiutaleita
  • Suola