Persiljaperunat pecorinon kanssa

Ne eivät ole klassisia itävaltalaisia persiljaperunoita, mutta silti ne maistuvat erityisen hyvältä Pecorinon kanssa. Kokeile vain! Nauti ateriastasi!

Valmistelu

  1. Kuori perunat, leikkaa suuriksi kuutioiksi ja keitä suuressa kattilassa suolavedellä noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Kaada vettä perunoista.
  2. Lisää oliiviöljy, lisää puolet Pecorino-juustosta, pippurista ja persiljasta ja sekoita, kunnes juusto on sulanut ja kaikki perunat on peitetty juustolla ja öljyllä.
  3. Mausta suolalla ja pippurilla, laita lautaselle ja ripottele jäljellä olevalla juustolla ja persiljalla.
Persiljaperunat pecorinon kanssa
Persiljaperunat pecorinon kanssa

Ainesosia

  • 700 g kovaa keitettyjä perunoita
  • 1 tl suolaa
  • 100 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 50 g raastettua Pecorino-juustoa
  • Suolaa ja pippuria maun mukaan
  • Juuri jauhettu mustapippuri
  • 1 pieni nippu hienonnettua persiljaa