Pastasalaatti jauhelihalla ja basilikapestolla

Rikas pastasalaatti, joka maistuu hyvältä ja kyllästyy hyvin. Voidaan tarjoilla kylmänä ja haaleana. Tarjoile mielellään leivän kanssa.

Valmistelu

  1. Vaivaa jauheliha, mausteet, persilja ja öljy hyvin ja levitä päällystettyyn pannuun kuin pannukakku ja paista hyvin molemmilta puolilta. Erota paloiksi puulusikalla ja anna jäähtyä hieman.
  2. Kypsennä pastaa, kunnes se on kiinteä puremaan, ja anna sen jäähtyä hieman tai sammuta kylmällä vedellä.
  3. Irrota ja leikkaa sipulit.
  4. Pese ja kuivaa rucola.
  5. Sekoita pasta ja jauheliha kulhoon ja lisää pestomöykkyjä.
  6. Pukeudu sipulilla, raketilla, pinjansiemenillä, yrtteillä, sitruunamehulla, suolalla ja paprikoilla.
Pastasalaatti jauhelihalla ja basilikapestolla
Pastasalaatti jauhelihalla ja basilikapestolla

Ainesosia

  • 300 g jauhelihaa
  • Suolaa
  • Paprika
  • Pippuria
  • Inkivääri jauhe
  • Valkosipuli jauhe
  • Kumina
  • kuivattu persilja
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 250 g Orecchiette-nuudeleita
  • 0,5 punasipulia
  • 1 lasillinen basilikapestoa
  • Kävi koulua Ruccola
  • paahdetut pinjansiemenet
  • kuivatut yrtit
  • muutama tippa sitruunamehua
  • Suolaa ja pippuria