Parsakeitto muiden vihannesten ja tahinin kanssa

Parsakausi ei ole vielä ohi, ja se pyytää sinua kokkaamaan vielä enemmän kuningasvihannesten kanssa. Tänään jotain itämaista – parsakeittoa seesamipastalla.

Valmistelu

  1. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota hienonnetut sipulit, valkosipuli ja purjo renkaissa.
  2. Lisää kuutioitu peruna ja liemi ja kiehauta.
  3. Leikkaa parsa viipaleiksi ja poimi muutama vinkki koristeluun.
  4. Lisää parsaviipaleet pottiin ja hauduta, kunnes kaikki on kypsennetty.
  5. Lisää sitruunamehu, tahini ja mausteet ja sekoita.
  6. Soseuta hienoksi tehosekoittimella.
  7. Koristele parsakärjillä ja persiljalla.
Parsakeitto muiden vihannesten ja tahinin kanssa
Parsakeitto muiden vihannesten ja tahinin kanssa

Ainesosia

  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1 pieni sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 purjopalkki
  • 2 perunaa
  • 500 g vihreää parsaa
  • 850 ml kasvislientä
  • 1/2 puristettu sitruuna
  • 2 ruokalusikallista Tahinia
  • Suolaa
  • Pippuria
  • Persilja