Paistettua kukkakaalia, seesamikastiketta ja paistettuja kantarelleja

Ystävällisin terveisin naapuriltani. Hän valmisti jälleen jotain erittäin herkullista ja ajatteli minua. Tässä on resepti. Suositus: kypsennä ja nauti!

Valmistelu

  1. Kuumenna uuni 220 °C:seen ja vuoraa leivinpannu leivinpaperilla.
  2. Aseta kukkakaalikukat ja sipulirenkaat leivinpannulle, sekoita suolan, pippurin ja oliiviöljyn kanssa ja paista noin 30 minuuttia, kunnes kukkakaali on muuttunut hieman ruskeaksi ja pehmeäksi.
  3. Sekoita sitruunamehu, tahini, jogurtti, vesi, puristetut valkosipulinkynnet ja suola hyvin. Kastikkeen pitäisi olla nestettä. Lisää tarvittaessa vettä.
  4. Paista kantarellit voissa rapeiksi.
  5. Levitä paistettu kukkakaali lautaselle ja kaada tahini-kastike ja levitä paistetut kantarellit sen päälle.
  6. Ripottele chilihiutaleita ja korianteria.
Paistettua kukkakaalia, seesamikastiketta ja paistettuja kantarelleja
Paistettua kukkakaalia, seesamikastiketta ja paistettuja kantarelleja

Ainesosia

  • 1 iso kukkakaali
  • 2 punasipulia
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • Suolaa
  • Pippuria
  • Voi paistamiseen
  • 150 g kantarelleja
  • 2 rkl chilihiutaleita
  • juuri hienonnettu korianteri

Seesamikastike

  • 2 puristettua sitruunaa
  • 150 g tahinia
  • 2 rkl jogurttia
  • 3 rkl vettä
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 hyppysellinen suolaa