Nopea ja terve määrä mausteista kimchiä. Se voidaan tarjoilla jokaisen aterian yhteydessä lisukkeena. On tärkeää, että ainesosat ovat puhtaita ja tuoreita!
Valmistelu
- Poista kiinalainen kaali kevyistä lehdistä ja neljännes se pituussuunnassa. Huuhtele hyvin lehtien välillä kylmällä vedellä. Jaa kaali karkeiksi paloiksi ja laita palat sopivaan kulhoon.
- Sekoita suola ja 1 l vettä. Kaada suolaliuos kaalin päälle. Varmista, että kaali on peitetty ja laita siihen levy tai vastaava niin, että kaali pysyy veden alla. Jätä kaali 2-12 tuntia, joten imee.
- Tyhjennä lehdet nesteestä kunnolla ja varaa 2 ruokalusikallista nestettä. Sekoita inkivääri, valkosipuli, chilijauhe, sokeri, kalakastike, chilikastike ja 2 ruokalusikallista suolavettä.
- Leikkaa kevätsipuli pitkiksi paloiksi.
- Sekoita valutettu kaali ja kevätsipuli mausteseoksen kanssa.
- Ripottele seesaminsiemenillä ja nauti välittömästi.
Ainesosia
- 1 kiinalainen kaali-lehdet
- 15 g suolaa
- 1 litra vettä
- 4 kevätsipulia
- 20 g hienoksi raastettua inkivääriä
- 5 hienonnettua valkosipulinkynttä
- 15 g korealaista chilijauhetta
- 1 rkl sokeria
- 2 rkl kalakastiketta
- 3 rkl chilikastiketta
- Seesaminsiemenet (valkoinen ja musta)
