Marokkolaiset lammaspallot tomaateissa ja pavuissa

Tervetuloa marokkolaiseen ruokaan. Nykyään tomaattipapukastikkeessa on lammaspalloja. Valmistelu ei ole vaikeaa ja nopeasti valmisteltu. Lisäksi suosittele riisiä ja kulho kylmää jogurttia mintulla.

Valmistelu

1. Laita lammas yhteen raastettujen perunoiden, 1 munan, 2 rkl persiljaa, 2 valkosipulinkynttä, 1 tl kuminaa, 1 tl jauhettua korianteria, 1 tl jauhettua inkivääriä ja 2 tl suolaa monitoimikoneessa ja sekoita sileäksi ja massaksi.
2. Muodosta lammaspalloja ja aseta sivuun.
3. Kuumenna öljy kattilassa ja paista sipuli, loput valkosipuli.
4. Lisää tomaattipyre ja kypsennä 1-2 minuuttia sekoittaen.
5. Lisää hienonnetut tomaatit mehulla, sokerilla, 1 tl kuminaa, 1/2 tl korianteria, 1 tl jauhettua inkivääriä, cayennepippuria, chilihiutaleita, suolaa ja pippuria. Kaada veteen ja kiehauta.
6. Lisää lammaspallot kastikkeeseen. Vähennä lämpöä, peitä ja kypsennä keskilämmöllä noin 20 minuuttia.
7. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää keitetyt pavut ja jäljellä oleva persilja.

Ainesosia

• 600 g lammasta
• 1 keskikokoinen raastettu peruna
• 1 muna
• 4 rkl hienonnettua persiljaa
• 4 hienonnettua valkosipulinkynttä
• 1 viipaloitu sipuli
• 2 tl kuminaa
• 1 tl korianteria
• 1/2 tl cayennepippuria
• 1/4 tl chilihiutaleita
• Suolaa
• Pippuria
• 2 rkl kasviöljyä
• 3 rkl tomaattipyreetä tai luuydintä
• 1 tl sokeria
• 400 g silputtuja tomaatteja
• 2 tölkkiä munuaispapuja