Marinoitua kalaa appelsiineilla ja vihreillä papuilla

Kala-aika kirpeillä appelsiineilla. Tämän ruokalajin mukana on sahranolit tai kermainen dippi, jossa on voimakkaasti maustettua valkosipulia ja tietysti tuoretta valkoista leipää. Toivotan teille hyvää ruokahalua!

Valmistelu

  1. Hiero suolaa kalaan kaikilta puolilta.
  2. Sekoita kumina, valkosipuli, chili, vastapuristettua appelsiinimehua ja 2 rkl oliiviöljyä lautaselle.
  3. Käännä kala marinaadiin ja jätä jääkaappiin 20 minuutiksi.
  4. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja paista kalaa molemmilta puolilta, kunnes se on mukavan värinen ja kala on kypsennetty.
  5. Valkaise pavut kiehuvassa vedessä noin 1-2 minuuttia. Tyhjennä vesi.
  6. Järjestä kalat, oranssit fileet ja pavut lautaselle.
Marinoitua kalaa appelsiineilla ja vihreillä papuilla
Marinoitua kalaa appelsiineilla ja vihreillä papuilla

Ainesosia

  • 4 kalafileetä (turskaa)
  • 1/4 tl jauhettua inkivääriä
  • 1 tl kumina
  • 1 hienonnettu chilipippuri tai chilihiutaleet
  • 1 murskattu valkosipulinkynsi
  • noin 1/2 kuppia juuri puristettua appelsiinimehua
  • 2 rkl oliiviöljyä + 2 rkl oliiviöljyä
  • n. 300 g vihreitä parsapapuja
  • 1 appelsiini + 1 veriappelsiini, leikattu viipaleiksi tai fileiksi