Makeat hiivasolmut omenasoseella

Iltapäiväkahvia varten nämä täydelliset, makeat hiivasolmut voidaan tarjoilla omenapyreen kanssa. Anna sen maistaa sinua.

Valmistelu

  1. Omenasosetta varten kuori omenat, poista ydinkotelo ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laita omenapalat kattilaan veden kanssa. Kypsennä omenat kannen alla, kunnes ne ovat hyvin pehmeitä ja sekoita useammin. Lisää vettä, kun omenat kiehuvat kuivina. Mausta omenasose sokerilla ja kanelilla.
  2. Hiivataikinaa varten murenna hiiva monitoimikoneen kulhoon. Kuumenna omenamehua, kunnes se on lämmin. Laita se monitoimikoneeseen ja sekoita, kunnes hiiva on liuennut. Lisää sokeri, kardemumma, suola ja suurin osa jauhoista. Vaivaa taikinaa 5 minuuttia ja lisää sitten voi vähitellen. Vaivaa noin 10 minuuttia, kunnes muodostuu sileä ja sileä taikina. Lisää tarvittaessa jäljellä olevat jauhot, jos taikina muuttuu liian pehmeäksi. Anna taikinan nousta 30 minuuttia.
  3. Harjausta varten sekoita voi, sokeri, kaneli ja maissitärkkelys täytteeksi kulhoon ja sekoita omenapyreen kanssa.
    Aseta taikina jauhotetulle levylle ja rullaa se suorakulmioksi. Levitä täyttö suorakulmion alaosaan ja taita yläosa sen päälle.
  4. Paina kevyesti käsilläsi.
  5. Leikkaa terävällä veitsellä tai pizzapyörällä noin 2 cm leveitä nauhoja suorakulmion pituudelta. Leikkaa nauhat puoliksi, mutta älä leikkaa niitä kokonaan. Kierrä kaksi nauhaa yhteen ja kierrä kierretyt nauhat yhteen solmuksi.
  6. Aseta solmut sauma alaspäin leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Anna taikinan nousta 30 minuuttia.
  7. Harjaa hiivasolmuja vatkatulla munalla.
  8. Paista rapeaksi 250 °C:ssa.
  9. Ripottele helmisokerilla.
Makeat hiivasolmut omenasoseella
Makeat hiivasolmut omenasoseella

Ainesosia

Hiivataikina

  • 25 g tuoretta hiivaa
  • 250 ml omenamehua
  • 5 g sokeria
  • 1 tl hienoa kardemummaa
  • 1 hyppysellinen suolaa
  • 500 g vehnäjauhoja
  • 75 g pehmeää voita
  • 1 muna harjaukseen
  • Helmi sokeri

Täyttöä varten

  • 50 g pehmeää voita
  • 2 rkl sokeria
  • 1 rkl kanelia
  • 1 tl maissitärkkelystä

Omenapyre

  • 400 g omenoita
  • 50 ml vettä
  • 50 g sokeria
  • 1 tl kanelia