Kesäkurpitsa-munakeitto

Isoäidin resepti on tänään saatavilla ruoanlaittoon. Kesäkurpitsa-munakeitto maistuu todella herkulliselta ja se voidaan tarjoilla paahtoleivän tai valkoisen leivän kanssa.

Valmistelu

  1. Pilko sipuli ja leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi.
  2. Laita oliiviöljy kattilaan ja kuullota sipuli.,
  3. Lisää kesäkurpitsa ja kaada vesi sen päälle. Vihannekset on peitettävä kokonaan. Kiehauta ja vähennä sitten lämpöä ja hauduta noin 15-20 minuuttia.
  4. Vatkaa muna kulhossa, raasta Parmesan-juusto ja pilko yrtit.
  5. Sammuta liesi ja lisää kauha kuumasta nesteestä munakulhoon ja sekoita. Laita nyt avaimen koko sisältö pottiin ja sekoita.
  6. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kesäkurpitsa-munakeitto
Kesäkurpitsa-munakeitto

Ainesosia

  • 1/2 sipulia
  • Oliiviöljyä
  • 500 g kesäkurpitsaa
  • 350-400 ml vettä
  • 1 muna
  • 40 g parmesaania
  • Yrtit maun mukaan
  • Suolaa ja pippuria maun mukaan