Kermainen currykeitto kikherneillä, sienillä ja smetanalla

Erittäin maukas, kasvissyöjä currykeitto, jossa on tuoreita sieniä, kikherneitä ja smetanaa, on saatavilla syötäväksi. Suosittelen erilaisia leipiä tai kulhoon tahmeaa riisiä tai mitä tahansa muuta mielessäsi. Toivotan sinulle herkullista ruokahalua!

Valmistelu

  1. Poista tuoreet sienet epäpuhtauksista ja leikkaa halutun koon mukaan.
  2. Irrota kasvissipuli ja leikkaa haluamallasi tavalla.
  3. Kuori sellerijuuri ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
  4. Pese korianteri ja leikkaa se uudelleen haluamasi koon mukaan.
  5. Paista sipuli ja sienet ruukussa ja aseta sitten sivuun.
  6. Lisää selleri ja paista lyhyesti.
  7. Sekoita currypasta ja kaada liemi, maito ja vesi, kiehauta ja hauduta, kunnes vihannekset ovat kypsiä. Konsistenssin tulee olla kermainen.
  8. Lisää mausteet ja esikypsennetyt kikherneet.
  9. Lisää lopuksi sienet ja sipuli ja järjestä smetanaa ja korianteria.
Kermainen currykeitto kikherneillä, sienillä ja smetanalla
Kermainen currykeitto kikherneillä, sienillä ja smetanalla

Ainesosia

  • 200 g keitettyjä kikherneitä
  • 150 g tuoreita sieniä
  • 1 iso kasvissipuli
  • 1 pieni pään sellerijuuri
  • 1 pieni nippu tuoretta korianteria
  • 2 rkl auringonkukkaöljyä
  • 3 rkl vihreää currytahnaa
  • n. 600 ml kasvislientä
  • n. 600 ml kookosmaitoa
  • n. 100 ml vettä
  • Suolaa ja pippuria maun mukaan
  • 1 rkl chilirakeita
  • 1 pieni kuppi smetanaa