Kasvis kasvissyöjä kasvisvuoka perunoiden, porkkanoiden ja herneiden kanssa

Jos haluat, voit myös valmistaa kasvissyöjä vihannesvuoan tagiinissa. On parasta lisätä kuskus tagiiniin etukäteen ja hauduttaa sitten vihannekset 180 °C:ssa. Huomautus: Hiero tagiini öljyllä etukäteen!

Valmistelu

  1. Kuori perunat ja, jos mahdollista, jaa kerran, jos mahdollista.
  2. Kuori porkkanat ja jaa puoliksi syömäpuikoiksi.
  3. Irrota sipuli ja valkosipuli ja pilko hienoksi.
  4. Puolita pepperoni ja chilipippuri, poista ja leikkaa siemenet.
  5. Pese, kuivaa ja leikkaa yrtit.
  6. Kuumenna öljy suuressa kattilassa ja paista sipulia läpikuultavaksi.
  7. Lisää valkosipuli ja chili ja paista vielä muutama sekunti.
  8. Lisää perunat, porkkanat ja mausteet ja sekoita, kunnes kaikki vihannekset on peitetty mausteilla.
  9. Kaada kasvisliemi ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja keitä noin 30 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja neste on hieman keitettyä.
  10. Sekoita herneet ja yrtit varovasti kypsennysajan viimeisten 5 minuutin aikana.
Kasvis kasvissyöjä kasvisvuoka perunoiden, porkkanoiden ja herneiden kanssa
Kasvis kasvissyöjä kasvisvuoka perunoiden, porkkanoiden ja herneiden kanssa

Ainesosia

  • 9 perunaa
  • 4 porkkanaa
  • 1 iso sipuli
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 1 vihreä pepperoni
  • 1 terävä chilipippuri
  • 250 g sulatettuja herneitä
  • Tuoreet yrtit (korianteri, persilja, minttu)
  • Auringonkukkaöljy paistamiseen
  • 1 tl kuminaa
  • 1 tl korianteria
  • 1/2 tl jauhettua inkivääriä
  • 2 tl kurkumaa
  • 1 tl suolaa
  • 1/2 tl pippuria
  • 700 ml kasvisliika