Kalmari tomaattikastikkeessa kapriksilla ja sardellifileillä

Tämä ruokalaji sisältää coleslawin ja valkoisen leivän. Lisäksi ruokalaji voidaan valmistaa myös edellisenä päivänä ja lämmittää vähän ennen tarjoilua!

Valmistelu

  1. Leikkaa kalmari puoliksi tai leikkaa kolmeen osaan ja viipaleisiin.
  2. Kuumenna paistinpannu, kaada öljy, lisää sardellit ja kaprikset ja paista muutaman minuutin ajan sardellien liuottamiseksi kokonaan.
  3. Murskattu valkosipuli ja viipaloitu
  4. Lisää kalmari ja lisää lämpöä ja paista noin 2 minuuttia.
  5. Kaada viini pannulle ja jatka keittämistä, kunnes neste on haihtunut lähes kokonaan.
  6. Vähennä lämpöä, sekoita tomaatit tölkistä ja keitä peitettynä 20 minuuttia.
  7. Ripottele lopuksi astia hienonnetulla persiljalla.
Kalmari tomaattikastikkeessa kapriksilla ja sardellifileillä
Kalmari tomaattikastikkeessa kapriksilla ja sardellifileillä

Ainesosia

  • 1 kg kypsennettävä kalmari
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 6 marinoitua sardellifileetä
  • 2 rkl marinoituja kapriksia
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 500 ml valkoviiniä
  • 2 tölkkiä hienonnettu tomaatit
  • 1 pari persiljan varret
  • Suolaa halutulla tavalla