Juustokakku luumuilla

Tätä erittäin herkullista kakkua varten voit tehdä ilman jauhoja. Se toimii ilman sitä. Jos et pidä hapan luumuista, voit ottaa sen sijaan muita hedelmiä, kuten marjoja, päärynää, omenaa jne.

Valmistelu

  1. Kuumenna uuni 175 ºC: seen
  2. Sekoita sokeri ja munat kulhoon ja lyö 1 minuutti.
  3. Lisää raejuusto, ricotta, maissitärkkelys, vaniljasokeri, sitruunamehu ja sitruunan kuori.
  4. Sekoita kaikki yhteen, kunnes muodostuu sileä taikina. Kaada taikina voideltuun uuninkestävään tölkkiin tai kakkuvuokaan.
  5. Pese, ydin ja puolikkaat luumut. Muuta nämä sokeriksi ja levitä hedelmät tasaisesti taikinaan.
  6. Paista esilämmitetyssä uunissa toiseksi viimeisellä kiskolla 45 minuuttia.
  7. Jäähdytä vähintään 3 tuntia ennen tarjoilua.
Juustokakku luumuilla
Juustokakku luumuilla

Ainesosia

  • 120 g sokeria
  • 6 munaa
  • 600 g kvarkki
  • 500 g ricottaa
  • 5 rkl maissitärkkelystä
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 puristettu sitruuna + 2 tl sitruunan kuori
  • 400 g punaisia luumuja + 2 rkl sokeria