Yleensä foccacia tomaattien kanssa tunnetaan. On myös muita muunnelmia, kuten oliiveja, sipulia, sardellia tai makeaa varianttia hedelmillä tai hunajalla.
Valmistelu
- Sekoita kaikki taikinan ainekset kulhoon ja vaivaa. Taikinaa voidaan käsitellä myös monitoimikoneessa 10 minuuttia.
- Aseta taikina leivinpannulle tai leivinpaperilla vuoratulle pannulle.
Tihku yli puolet öljystä. - Paina syvennyksiä sormillasi ja paina kuivattuja tomaatteja.
Ripottele sipulia, rosmariinia ja merisuolaa ja lopuksi tiputa jäljellä oleva öljy sen päälle. - Peitä taikina ja anna sen nousta kaksinkertaiseksi.
- Paista taikinaa 220 °C:ssa 10 minuuttia, laske sitten lämpötila 180 °C:seen ja paista vielä 20-25 minuuttia.
Ainesosia
- 2 rkl hienonnettua rosmariinia
- 50 ml oliiviöljyä
- 1 punasipuli leikattu hienoiksi viipaleiksi
- 100 g aurinkokuivattuja tomaatteja
- Merisuolaa
Taikina
- 1 paketti kuivaa hiivaa
- 1,5 tl sokeria
- 2 tl suolaa
- 500 ml haaleaa vettä
- 750 g vehnäjauhoja
- 100 ml oliiviöljyä
