Börek raketilla, perunalla ja pekonilla

Jos haluat tehdä vaivaa Yufkan kanssa itse, voit tehdä sen tai ostaa sen valmiiksi turkkilaisessa tai kreikkalaisessa kaupassa.

Valmistelu

  1. Pese ja kuivaa arugula ja leikkaa se lyhyemmiksi paloiksi.
  2. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
  3. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi ja kuullota öljyssä, lisää sitten perunat ja paista noin 5 minuuttia.
  4. Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi ja laita pannulle ja paista.
  5. Kaada kerma, sekoita ja sammuta liesi.
  6. Aseta uuni 180 °C:seen.
  7. Aseta leivinpaperi leivinpaperille.
  8. Levitä leivonnaiset ja peitä täyttökerroksella kerros kerrokselta.
  9. Harjaa munan ja öljyn seoksella ja paista uunissa rapeaksi.
Börek raketilla, perunalla ja pekonilla
Börek raketilla, perunalla ja pekonilla

Ainesosia

  • 200 g raketti
  • 450 g perunoita
  • 80 g pekonia
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 200 ml kermaa
  • Suolaa
  • Pippuria
  • 3 lehteä yufkate-taikinaa
  • 1 muna + öljyä