Jos haluat tehdä vaivaa Yufkan kanssa itse, voit tehdä sen tai ostaa sen valmiiksi turkkilaisessa tai kreikkalaisessa kaupassa.
Valmistelu
- Pese ja kuivaa arugula ja leikkaa se lyhyemmiksi paloiksi.
- Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi ja kuullota öljyssä, lisää sitten perunat ja paista noin 5 minuuttia.
- Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi ja laita pannulle ja paista.
- Kaada kerma, sekoita ja sammuta liesi.
- Aseta uuni 180 °C:seen.
- Aseta leivinpaperi leivinpaperille.
- Levitä leivonnaiset ja peitä täyttökerroksella kerros kerrokselta.
- Harjaa munan ja öljyn seoksella ja paista uunissa rapeaksi.
Ainesosia
- 200 g raketti
- 450 g perunoita
- 80 g pekonia
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 200 ml kermaa
- Suolaa
- Pippuria
- 3 lehteä yufkate-taikinaa
- 1 muna + öljyä
