Aasian kurkkusalaatti pähkinöillä

Tuore, virkistävä aasialainen kurkkusalaatti mihin aikaan päivästä tahansa. Vinkki: Maapähkinät voidaan korvata muilla pähkinöillä, kuten hasselpähkinöillä, saksanpähkinöillä, cashewpähkinöillä, manteleilla, pistaasipähkinöillä tai parapähkinöillä. Toivotan teille hyvää ruokahalua!

Valmistelu

  1. Laita kurkku ja sipuli yhdessä chilin ja korianterin kanssa suureen salaattikulhoon.
  2. Sekoita kaikki kastikkeen ainesosat, kunnes sokeri on täysin liuennut.
  3. Lisää kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin.
  4. Makean ja hapan tasapainon vuoksi haluan ottaa enemmän ainesosia kastikkeeseen.
  5. Ripottele hienonnetuilla maapähkinöillä ja korianterilla.
Aasian kurkkusalaatti pähkinöillä
Aasian kurkkusalaatti pähkinöillä

Ainesosia

  • 1 kurkku leikattu tikkuiksi tai viipaleiksi
  • 1 punasipuli ohuina viipaloituina
  • 1 punainen chili, puoliksi hienonnettu ja leikattu renkaiksi
  • 1 kourallinen tuoretta korianteria karkeasti hienonnettuna
  • 1 kourallinen karkeasti hienonnettuja paahdettuja maapähkinöitä ilman suolaa

Pukeutuminen

  • 1 valkosipulinkynsi murskattuna tai hienonnettuna
  • 2 rkl kalakastiketta
  • 1 lime, mehu tai riisietikka
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1/4 tl pippuria
  • 1 tl sokeria